Μίνι-λαχανικά στο γιορτινό τραπέζι

Θηλυκό Βίντεο: Εύκολη πίτα σε 10 λεπτά με γαλοπούλα και λαχανικά (Ιούνιος 2019).





Anonim

Εικόνα σκαλιστά αστερίσκους και τριαντάφυλλα από καρότα και αγγούρια - χθες. Στην τάση της σύγχρονης γαστρονομικής διακόσμησης - μίνι-λαχανικά. Τι είναι αυτό και τι τρώνε;

Καρότα με μικρό δάχτυλο, ραπανάκι με καρφιά, κεφάλι λάχανου, το οποίο μπορεί να κρυφτεί σε μια γροθιά - φρούτα που ήρθαν σε μας σαν από τη γη της Lilliput, αλλιώς καλούνται επίσης μωρό-λαχανικά. Αυτά τα shorties (κατά κανόνα, τα μίνι-λαχανικά είναι 2-3 φορές μικρότερα από τα συνηθισμένα και δεν υπερβαίνουν τα 10 cm σε μήκος), και φαίνονται αρκετά στο πιάτο, και δικαιολογούν τις γαστρονομικές προσδοκίες.

Πλεονεκτήματα των μίνι-λαχανικών

  • Μικρό μέγεθος. Αυτό σημαίνει ότι όταν μαγειρεύετε μίνι φρούτα γενικά, δεν χρειάζεται να κόψετε, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούν το μέγιστο των βιταμινών και των πολύτιμων μικροστοιχείων που περιέχονται στο δέρμα και τον πολτό. Χωρίς αμφιβολία, από την καρδιά θα χαρεί ένα τέτοιο ορεκτικό όχι μόνο οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής, αλλά και χορτοφάγοι.
  • Αρχική εμφάνιση. Η σύγχρονη κουζίνα τείνει στην αισθητική και τα μίνι-λαχανικά, βλέπετε, φαίνονται τόσο όμορφα και ορεκτικά. Επιπλέον, είναι βολικό να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα σε παιδικά πιάτα, τα οποία δεν είναι μόνο πραγματικά ενδιαφέρουσα και όμορφη, αλλά και παρόμοια με το μενού ενηλίκων.
  • Κορεσμένη γεύση. Η μίνι συγκομιδή χαρακτηρίζεται από precocity, και συλλέγεται σε πρώιμο στάδιο ωρίμανσης, όταν ο καρπός συγκεντρώνει το μέγιστο χυμό και θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, λαχανικά νάνος, που εισέρχονται στο στόμα σας, ξεπερνούν όλες τις προσδοκίες - είναι πρακτικά ένα συμπύκνωμα γεύσης και άρωμα.

Μειονεκτήματα

  • Ίσως, είναι μόνο ένα - αυτό είναι μια υψηλή τιμή (κατά μέσο όρο 200-600 ρούβλια ανά συσκευασία των 150-250 γραμμάρια). Τα λαχανικά νάνος για τους Ρώσους είναι ακόμα κομμάτια αγαθών, επειδή εισάγονται από το εξωτερικό (οι κύριοι προμηθευτές είναι η Ταϊλάνδη, η Νότια Αφρική, το Ισραήλ, το Περού). Ωστόσο, σήμερα χωρίς προβλήματα μπορείτε να αγοράσετε σπόρους λαχανικών νάνος και να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε τον εαυτό σας στο μπαλκόνι ή το περβάζι.

Νωπά λαχανικά μαγειρεμένα με οποιοδήποτε τρόπο - τηγανητά, βραστά, ατμισμένα σε πικάντικη σάλτσα ή μαρμελάδα - φαίνονται γιορτινά και ασυνήθιστα, αν μόνο επειδή για μας είναι ένα θαύμα. Έτσι, αυτή είναι μια win-win έκδοση της διακόσμησης για το εορταστικό τραπέζι!

Μικρά, όπως τα παιχνίδια για ένα παιδικό παντοπωλείο, κουλουράκι, κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοκύθι, κολοκύθα, σπαράγγια, παπαρουνόσποροι, γογγύλια, μελιτζάνες, πράσα - σχεδόν κάθε λαχανικό σήμερα έχει τη δική του μινι-έκδοση. Θα σας πω για αυτά που θα βρείτε στα ράφια των καταστημάτων χωρίς κανένα πρόβλημα.

Ντομάτες

Το πιο γνωστό για εμάς είναι το "μίνι-μορφότυπο". Οι ντοματίνες κεράσι αρχικά χρησιμοποιήθηκαν αποκλειστικά για διακοσμητικούς σκοπούς από τους εστιάτορες και τους σεφ της υψηλής κουζίνας, πολύ αργότερα έγιναν πλήρες συστατικό σε πολλά πιάτα. Το μοναδικό χαρακτηριστικό τους είναι η δυνατότητα να συνδυάζονται ντομάτες διαφορετικών χρωμάτων σε ένα πιάτο: κόκκινο, ροζ, κίτρινο, πορτοκαλί, καφέ, μοβ. Οι γεύσεις του κερασιού είναι επίσης ποικίλες: εκτός από την παραδοσιακή γεύση ντομάτας, υπάρχουν και ντομάτες με γεύση βακκινίων, σμέουρων και ακόμη και πεπονιών. Είναι επίσης βολικό οι ντομάτες κεράσι να αποθηκεύονται περισσότερο από τις κανονικές ντομάτες.
Οι μαμάδες σε όλο τον κόσμο έχουν χρησιμοποιήσει από καιρό μίνι ντομάτες για να διακοσμήσουν τα παιδικά πιάτα: αυτές οι ψίχες μιμούνται τέλεια τόσο τις πασχαλιές, όσο και την καρδιά ενός λουλουδιού, και τα καπέλα των μανιταριών από τα αυγά, και τις Χριστουγεννιάτικες μπάλες σε ένα «στεφάνι» Χριστουγέννων πράσινου. Αλλά οι ντομάτες κεράσι είναι κατάλληλες όχι μόνο για τη διακόσμηση έτοιμων μαγειρικών αριστουργημάτων. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για πολλά σνακ. Για αυτό μαριναρισμένα, αλατισμένα, σχάρα, αποξηραμένα, αποξηραμένα.

Ιδέα

Διακοσμήστε τον εορταστικό πίνακα με τυρί "χιονόμπαλες" με ντοματίνια!

Τρίψτε 250-300 g μαλακού τυριού σε λεπτό τρίφτη και αναμείξτε με μαλακωμένο βούτυρο (150 g). Εάν θέλετε, προσθέστε μια ψιλοκομμένη φέτα σκόρδου. Πάρτε λίγη μάζα τυριού, τυλίξτε το σε ντομάτα και ρίξτε μια μπάλα. Οι τελειωμένες "χιονόμπαλες" μπορούν να κυλιούνται σε ψιλοκομμένα χόρτα, ψίχουλα καβούρια ή μπαχαρικά, μετά τα οποία πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο.

Πιπέρι

Το μίνι πιπέρι είναι βολικό επειδή μερικές από τις ποικιλίες του (μίνι καμπάνα, πορτοκαλί γλυκιά, "Alyonushka") είναι ακόμη ικανές να αναπτυχθούν σε γλάστρα ακόμη και για αρχάριους ερασιτέχνες κηπουρούς. Εκτός από το συνηθισμένο βούλγαρο, το μωρό-πιπέρι έχει διαφορετικά χρώματα. Ωστόσο, το χρώμα δεν επηρεάζει τη γεύση: το κίτρινο, το πορτοκαλί και τα κόκκινα φρούτα έχουν λαμπρή γεύση και μοναδική γλυκύτητα. Οι πιπεριές είναι κατάλληλες για τη διακόσμηση σαλάτας και σνακ (καναπεδάκια, σάντουιτς) ή μπορείτε να τα χρησιμεύσετε ως ανεξάρτητο πιάτο ψημένο στη σχάρα, στιφάδο (για παράδειγμα με πατάτες και βότανα της Προβηγκίας) ή μαριναρισμένο.

Ιδέα

Γεμίστε τις μίνι πιπεριές - και στο εορταστικό τραπέζι σας θα φανεί εκλεπτυσμένο και ασυνήθιστο (και εάν επιθυμείτε - εύκολο) ορεκτικό!

Ως γέμιση, μπορείτε να επιλέξετε παραδοσιακό κιμά, μαλακό τυρί (brynza, φέτα, μοτσαρέλα), αρωματισμένο με ελαιόλαδο, τυρί cottage ή οποιοδήποτε άλλο «βρώσιμο κοκτέιλ» για γεύση. Μπορείτε να απλοποιήσετε την εργασία εάν κόψετε τα "παιδιά" σε μισά και κάνετε "βάρκες".

Καρότα

Είναι επίσης χρήσιμο (και όμορφο), όπως και η μεγαλύτερη αδερφή: ένα μίνι καρότο είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, χαλκό. Στα καταστήματα βρίσκεται φρέσκα, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα. Η πολύτιμη ποιότητά του είναι ότι, όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, τα μίνι καρότα όχι μόνο δεν χάνουν χρήσιμες ιδιότητες αλλά, αντίθετα, αποκαλύπτουν ολόκληρο το υπέροχο δυναμικό βιταμινών και ορυκτών. Ως εκ τούτου βραστά πορτοκαλί "babes" θεωρούνται το ιδανικό παιδικό πιάτο.
Μίνι καρότα που συνδυάζονται τέλεια με το κρέας στο δεύτερο κύμα. Και αν το βάζετε σε ξύλινα σουβλάκια και τηγανίζετε στο λούστρο μέλι (3-4 κουταλιές της σούπας) και τζίντζερ (1 κομμάτι σχάρα σε λεπτό τρίφτη), θα πάρετε ένα μαγευτικό πρωτότυπο σνακ στο πρώτο ποτήρι σαμπάνιας! Αν σας αρέσει η "γλυκιά γλυκιά", ψήστε τα καρότα "δάχτυλα" σε ένα μίγμα ξύδι κόκκινου κρασιού (1/3 φλιτζάνι) και ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) στο φούρνο.

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι του μωρού είναι ένα κωνικό μίνι-μήκους μήκους παιδικής παλάμης (για τις υπερπόντιες παραλλαγές) ή δύο τρίτα ενός ενήλικα (προϊόν εγχώριας προέλευσης) και όχι περισσότερο από 2-3 εκατοστά σε διάμετρο. Είναι δύσκολο να το συγκρίνουμε με πραγματικό καλαμπόκι - δεν υπάρχει κόκκος! - αν και με τις αγρονομικές (και, παρεμπιπτόντως, χρήσιμες) ιδιότητες διαφέρει από αυτό μόνο με την έγκαιρη συλλογή. Αλλά αυτή η επιλογή πρέπει να καταστραφεί εντελώς, χωρίς απόβλητα με τη μορφή ενός κούτσουρου - το νάνο νάνο είναι πολύ ζουμερό και μαλακό. Αλλά οι γευστικές ιδιότητες ποικίλλουν: το μίνι-καλαμπόκι σε αντίθεση με το συνηθισμένο δεν είναι μια γλυκιά θεραπεία. Τι μπορείτε να κάνετε με αυτό; Βράζουμε, στιφάμε, μαρινάρετε ή ψησταριάζουμε, και επίσης - για να καρφώσετε ακατέργαστα.

Ιδέα

Το μίνι καλαμπόκι είναι ένα υπέροχο πρόσθετο στα ζυμαρικά και ακόμη και στην πίτσα. Και μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μικρά κοτσάνια ακόμη και σε παραδοσιακές σαλάτες - για παράδειγμα, στον Olivier ή σε ένα τυπικό λαχανικό!

- Το DFP κινητό αναφέρει τον κωδικό START. Τοποθεσία: γονείς-o ->

Δραστηριότητες διασκέδασης για παιδιά σχετικά με τη μέτρηση χωρητικότητας

Ενώ η μέτρηση μπορεί να φανεί σαν μια εργασία στρογγυλής τραπέζης σε σας - τι μαμά παίρνει πραγματικά την απόλαυση από το κοσκινίζοντας την ακριβή ποσότητα του αλεύρου που απαιτείται σε ένα φλιτζάνι; - μπορεί να βοηθήσει τα μικρά παιδιά να μάθουν τις βασικές μαθηματικές έννοιες. Πέρα από την εκμάθηση μαθηματικών, οι δραστηριότητες διασκέδασης σχετικά με τη μέτρηση της ικανότητας μπορούν να βοηθήσουν το μικρό σας μαθητή να διευρύνει ...