Αλλεργία αυγών

Θηλυκό Βίντεο: ZanZanInfo.gr-Αλλεργία στο γάλα και το αυγό (Ενδέχεται 2019).





Anonim

Έχοντας μια αλλεργία στα αυγά δεν πρέπει να είναι ένα μεγάλο πράγμα - το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να παρακάμψετε το πρωινό, έτσι; Λανθασμένος. Τα αυγά βρίσκονται σε περισσότερες από απλές ομελέτες (και όλοι γνωρίζουμε ότι το skipping breakfast δεν είναι ποτέ καλή ιδέα ούτως ή άλλως). Ζώντας με μια αλλεργία στα αυγά σημαίνει ότι πρέπει να γνωρίζετε τι τρώτε και να διαβάσετε τις ετικέτες των τροφίμων προσεκτικά. Είναι δουλειά, αλλά αξίζει τον κόπο.

Τι συμβαίνει με μια αλλεργία αυγών;

Τα αυγά δεν είναι κακά. Αλλά όταν είστε αλλεργικοί σε αυτά, το σώμα σας σκέφτεται ότι είναι. Το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού καταπολεμά συνήθως τη λοίμωξη. Αλλά όταν κάποιος είναι αλλεργικός σε ένα τρόφιμο, όπως τα αυγά, το ανοσοποιητικό σύστημα προκαλεί υπερβολική αντίδραση σε πρωτεΐνες σε αυτό το φαγητό.

Οι περισσότεροι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στα αυγά αντιδρούν στις πρωτεΐνες στα ασπράδια αυγών, αλλά κάποιοι δεν μπορούν να ανεχθούν πρωτεΐνες στον κρόκο. Κάθε φορά που το άτομο τρώει ένα αυγό, το σώμα σκέφτεται ότι αυτές οι πρωτεΐνες είναι επιβλαβείς εισβολείς. Το ανοσοποιητικό σύστημα αποκρίνεται με κλοτσιές σε υψηλή ταχύτητα για να αποτρέψει τον "εισβολέα". Αυτό προκαλεί αλλεργική αντίδραση και χημικά όπως η ισταμίνη απελευθερώνονται στο σώμα.

Η απελευθέρωση αυτών των χημικών ουσιών μπορεί να προκαλέσει την ύπαρξη των ακόλουθων προβλημάτων:

  • συριγμός
  • ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
  • βήχα
  • βραχνάδα
  • σφίξιμο στο λαιμό
  • στομαχόπονος
  • εμετό
  • διάρροια
  • κνησμώδη, υγρά ή πρησμένα μάτια
  • κνίδωση
  • κόκκινα σημεία
  • πρήξιμο
  • μια πτώση της αρτηριακής πίεσης

Οι αλλεργίες στα αυγά μπορούν να προκαλέσουν μια σοβαρή αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία. Η αναφυλαξία μπορεί να ξεκινήσει με κάποια από τα ίδια συμπτώματα με μια λιγότερο σοβαρή αντίδραση, αλλά στη συνέχεια επιδεινώνεται γρήγορα. Ένα άτομο μπορεί να έχει πρόβλημα με την αναπνοή, να αισθάνεται ζάλη ή να περάσει έξω. Αν δεν αντιμετωπιστεί, η αναφυλαξία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

Η αλλεργία των αυγών συνήθως εμφανίζεται πρώτα όταν τα παιδιά είναι πολύ μικρά. Τα περισσότερα παιδιά ξεπερνούν την αλλεργία σε αυγά από την ηλικία των 5 ετών, αλλά μερικοί άνθρωποι παραμένουν αλλεργικοί.

Οι ιοί για το εμβόλιο της γρίπης αναπτύσσονται σε αυγά κοτόπουλου. Εάν έχετε αλλεργία στα αυγά, ρωτήστε το γιατρό σας εάν είναι καλή ιδέα να πάρετε το εμβόλιο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι εντάξει για τους ανθρώπους να πάρετε τη λήψη - αλλά όχι τη ρινική ομίχλη - εάν η αλλεργία των αυγών τους είναι ήπια. (Μια ήπια αντίδραση είναι όταν κάποιος παίρνει μόνο κυψέλες χωρίς άλλες αντιδράσεις.) Επίσης, εάν έχετε αλλεργία στα αυγά, πάρετε τη γρίπη σας σε ιατρείο, όχι σε σούπερ μάρκετ, φαρμακείο ή άλλο χώρο.

Πώς μπορούν οι γιατροί να πω ότι είναι μια αλλεργία στα αυγά;

Εάν ο γιατρός σας πιστεύει ότι μπορεί να έχετε αλλεργία στα αυγά, πιθανόν να σας παραπέμψει σε ειδικό για αλλεργίες ή αλλεργίες για εξέταση. Ο ειδικός στην αλλεργία θα σας απαντήσει σε ερωτήσεις - αυτές μπορεί να καλύπτουν θέματα όπως πόσο συχνά έχετε την αντίδραση, το χρόνο που χρειάζεται για να φάτε ένα συγκεκριμένο φαγητό και την έναρξη των συμπτωμάτων και αν κάποια μέλη της οικογένειας έχουν αλλεργίες ή καταστάσεις όπως το έκζεμα και το άσθμα.

Ο ειδικός στην αλλεργία μπορεί να κάνει μια δερματική εξέταση σε σας. Αυτή η δοκιμασία περιλαμβάνει την τοποθέτηση υγρών εκχυλισμάτων πρωτεΐνης αυγού στο αντιβράχιο ή στην πλάτη ενός ατόμου, το τσίμπημα του δέρματος ένα μικροσκοπικό κομμάτι και την αναμονή να δούμε αν σχηματίζεται ένα κοκκινωπό, ανυψωμένο σημείο. Αν το κάνει, είναι ένα σημάδι ότι το άτομο έχει μια αλλεργική αντίδραση.

Θα χρειαστεί να σταματήσετε τη λήψη ορισμένων φαρμάκων 5 έως 7 ημέρες πριν από μια δοκιμή δέρματος. Τα φάρμακα, όπως τα αντιισταμινικά και τα κρύα φάρμακα, μπορούν να προκαλέσουν δυσκολία στα αποτελέσματα των δοκιμών αλλεργίας. Ρωτήστε το προσωπικό στο γραφείο του αλλεργιολόγου ποια φάρμακα πρέπει να σταματήσετε να παίρνετε και για πόσο καιρό.

Ορισμένοι γιατροί μπορούν επίσης να πάρουν ένα δείγμα αίματος και να το στείλουν σε εργαστήριο, όπου θα αναμιχθούν με κάποιο από τα υποπτευόμενα αλλεργιογόνα και θα ελεγχθούν για ένα αντίσωμα που προκαλεί αλλεργία (ένας τύπος ανοσοποιητικής πρωτεΐνης στο σώμα) που ονομάζεται ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE).

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα θετικά αποτελέσματα του δέρματος και των εξετάσεων αίματος δεν αρκούν για να αποδείξουν ότι τα συμπτώματα ενός ατόμου προκαλούνται σίγουρα από αυγά. Έτσι, οι γιατροί μπορεί να χρησιμοποιήσουν αυτό που ονομάζεται πρόκληση τροφίμων για να βοηθήσουν στη διάγνωση της αλλεργίας.

Με μια πρόκληση για τα τρόφιμα, το άτομο θα φάει τρόφιμα που περιέχουν αυγά μόνο υπό στενή επίβλεψη από γιατρό. Εάν τα συμπτώματα εμφανίζονται μετά την κατανάλωση των προϊόντων αυγών, είναι ένα αρκετά σίγουρο στοίχημα ότι το άτομο έχει μια αλλεργία στα αυγά.

Πώς θεραπεύεται;

Η αντιμετώπιση της αλλεργίας στα αυγά σημαίνει ότι πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση αυγών. Αλλά τόσα πολλά τρόφιμα γίνονται με αυγά και προϊόντα αυγών που μπορεί να είναι πραγματικά δύσκολο να γνωρίζουμε τι είναι καλό για φαγητό. Είναι καλή ιδέα να συνεργαστείτε με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για να αναπτύξετε ένα σχέδιο διατροφής που να παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε αποφεύγοντας πράγματα που δεν μπορείτε να φάτε.

Εάν έχετε αλλεργία σε ωάριο, ο γιατρός σας μπορεί να σας ζητήσει να πάρετε μαζί σας ένα έκπτωμα επινεφρίνης (προφέρεται: eh-puh-NEH-frin) σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης. Η επινεφρίνη έρχεται σε ένα φορητό εγχυτήρα περίπου στο μέγεθος ενός μεγάλου δείκτη. Είναι εύκολο στη χρήση - ο γιατρός σας θα σας δείξει πώς.

Αν τυχαίνει να τρώτε κάτι με αυγό σε αυτό και να αρχίσετε να έχετε σοβαρά αλλεργικά συμπτώματα, όπως οίδημα στο στόμα σας, πόνο στο στήθος ή δυσκολία στην αναπνοή, μπορείτε να δώσετε στον εαυτό σας ένα στιγμιότυπο της επινεφρίνης αμέσως. Πάντα ζητήστε βοήθεια έκτακτης ανάγκης (911) μετά τη λήψη επινεφρίνης. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα σπίτια σας στο σχολείο και ακόμη και σε καλοί φίλοι έχουν και ενέσιμη επινεφρίνη στο χέρι.

Η διατήρηση της επινεφρίνης στο χέρι ανά πάσα στιγμή θα πρέπει να αποτελεί μέρος του σχεδίου δράσης σας για τη ζωή με σοβαρή αλλεργία στα αυγά. Είναι επίσης μια καλή ιδέα να έχετε ένα over-the-counter αντιισταμινικό, καθώς αυτό μπορεί να βοηθήσει να μειωθούν τα συμπτώματα αλλεργίας σε μερικούς ανθρώπους. Τα αντιισταμινικά πρέπει να χρησιμοποιούνται επιπρόσθετα στην επινεφρίνη και όχι ως αντικαταστάτης της βολής.

Εάν χρειάστηκε να πάρετε μια έκκριση επινεφρίνης λόγω αλλεργικής αντίδρασης, τότε θα πρέπει να πάτε αμέσως σε ιατρείο ή δωμάτιο έκτακτης ανάγκης στο νοσοκομείο, ώστε να σας δώσουν πρόσθετη θεραπεία αν το χρειάζεστε. Μέχρι το ένα τρίτο των αναφυλακτικών αντιδράσεων μπορεί να έχει ένα δεύτερο κύμα συμπτωμάτων αρκετές ώρες μετά την αρχική επίθεση. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρειαστεί να παρατηρηθεί σε κλινική ή νοσοκομείο για 4 έως 8 ώρες μετά την αντίδραση.

Ζώντας με μια αλλεργία στα αυγά

Ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι ένα φαγητό είναι χωρίς αυγό είναι να διαβάσετε την ετικέτα. Οι κατασκευαστές τροφίμων που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες πρέπει να αναγράφουν στις ετικέτες τους εάν ένα τρόφιμο περιέχει κάποιο από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε δηλώσεις όπως αυτές που βρίσκονται κάπου στην ετικέτα: "περιέχει συστατικά αυγών", "που παρασκευάζονται με συστατικά αυγών" ή "παρασκευάζονται σε εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης αυγά".

Ωστόσο, για να βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα που τρώτε είναι απαλλαγμένα από αυγά, βοηθά να δείτε την ετικέτα για τυχόν συστατικά που μπορεί να προέρχονται από αυγά. Αυτό σημαίνει επίσης να θέτουμε ερωτήσεις όταν τρώμε σε εστιατόρια ή στο σπίτι ενός φίλου.

Η λέξη "αυγό" είναι εύκολο να εντοπιστεί σε μια λίστα συστατικών - οποιαδήποτε στιγμή βλέπετε λέξεις όπως "στερεά αυγών" ή "αποξηραμένο αυγό", θα ξέρετε για να αποφύγετε αυτό το φαγητό. Αλλά μερικές φορές οι ετικέτες των τροφίμων δεν είναι τόσο σαφείς. Δείτε πώς μπορούν τα αυγά να εμφανίζονται σε μια λίστα συστατικών:

  • λευκωματίνη
  • σφαιρίνη
  • livetin
  • λυσοζύμη
  • ωολευκωματίνη
  • ωογλοβουλίνη
  • ωομυκίνη
  • ωμομυκητιασικό
  • ωοτρανσφερρίνη
  • ovovitella
  • ovovitellin
  • λευκωματίνη σιλικόνης
  • Simplesse
  • vitellin

Όταν τρώτε σε ένα εστιατόριο ή στο σπίτι ενός φίλου, προσπαθήστε να μάθετε πώς τα τρόφιμα μαγειρεύονται και τι υπάρχει μέσα τους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να θέλετε να φέρετε μαζί σας το δικό σας φαγητό. Όταν ψωνίζετε, αναζητήστε εναλλακτικές λύσεις χωρίς αυγά σε τρόφιμα όπως τα ζυμαρικά που περιέχουν συνήθως αυγά.

Τα άτομα με αλλεργία στα αυγά μπορεί να διαπιστώσουν ότι το τμήμα διατροφής για τα τρόφιμα του καταστήματος τροφίμων προσφέρει τις περισσότερες επιλογές. Εκεί θα βρείτε βέγκαν τρόφιμα που παρασκευάζονται χωρίς αυγά ή προϊόντα αυγών.

Όταν προετοιμάζετε το δικό σας φαγητό, μπορείτε να αντικαταστήσετε μία από αυτές τις εναλλακτικές αυγού στις συνταγές σας. Καθένα από αυτά αντικαθιστά ένα αυγό (αυτά τα υποκατάστατα μπορεί να μην λειτουργούν επίσης σε συνταγές που απαιτούν περισσότερα από τρία αυγά):

  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος + 1 κουταλιά της σούπας υγρό + 1 κουταλιά ξίδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη διαλυμένη σε ¼ φλιτζάνι ζεστό νερό
  • 1½ κουταλιές της σούπας νερό + 1½ κουταλιές λάδι + 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1 ζελατίνη πακέτο + 2 κουταλιές ζεστό νερό (μην αναμειγνύετε μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση)
  • 1 κουταλιά της σούπας φρούτα όπως βερίκοκα ή μπανάνες
  • 1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο + 3 κουταλιές της σούπας νερό

Όταν μαγειρεύετε στο σπίτι, καθαρίστε πάντα τα σκεύη που χρησιμοποιείτε σε περίπτωση που έχουν χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα αυγών.

Αν και ο αριθμός των ανθρώπων στις Ηνωμένες Πολιτείες με τροφικές αλλεργίες είναι χαμηλός (λίγο πάνω από το 1% του συνολικού πληθυσμού), υπάρχει αυξανόμενη συνειδητοποίηση σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες. Αυτό σημαίνει ότι όλοι - από τον waitstaff σε ένα εστιατόριο έως τους παραγωγούς τροφίμων - είναι πιο κατανοητοί και πρόθυμοι να ικανοποιήσουν τις ανάγκες των ανθρώπων σε τρόφιμα.

Επομένως, η ζωή με μια αλλεργία στα αυγά δεν πρέπει να είναι ένας μεγάλος πόνος, μια μικρή προσαρμογή.

Wellness: ενημερωμένη

Το Wellnes είναι μια νέα και ασυνήθιστη ιδέα για εμάς, που οι ειδικοί χαρακτηρίζουν ένα ολόκληρο σύστημα θεραπείας, βαθύτερο και πιο στοχαστικό από εκείνο που υπήρχε μέχρι τώρα και επομένως πιο αποτελεσματικό!